Bianchi

Vino di Bastianich prodotto in purezza con il 100% di Sauvignon dei vitigni della zona di Cividale del Friuli.

I vigneti hanno un’ età compresa tra i 7 e i 25 anni.

Viene prodotto nei vigneti più freschi della zona, il che gli permette di acquisire tutta la sua tipica aromaticità e freschezza.

Sua principale caratteristica è la freschezza e le sue note erbacee.

Per noi di Df-gourmet  un vero fuoriclasse dell’ Azienda Bastianich.

La zona produttiva è situato in una delle migliori zone al mondo per la produzione vitivinicola, nelle colline di Buttrio e Premariaccio nel pieno dei Colli Orientali del Friuli D.O.C,

Questi vitigni sono esposti a sud dove grazie al potere mitigante dal mare, le uve vengono accarezzate dalla lieve brezza marina carica di profumi.

Questa posizione miracolata riesce a donare una concentrazione di sapori al vino unica.

In questo complicato e raffinato assemblaggio lo Chardonnay e il Sauvignon vengono vinificati separatamente.

La composizione di questo Vespa bianco è: Chardonnay 45%, Sauvignon 45% e Picolit 10%.

Les Cretes con il suo Chardonnay Cuvée Bois  si trova ai vertici della qualità nazionale ed internazionale per eleganza e stile.

Il vitigno si trova ad un altitudine che varia da 550 ai 750 m.s.l. ad Aymavilles in Valle D’Aosta

L’affinamento Sur lies e i suoi continui batonnages ( in gergo vitivinicolo significa rimettere in sospensione le vinacce) donano una bella complessità e un notevole e perfetto equilibrio.

All’ apertura rilascia delicati profumi di frutta bianca con toni vanigliati, all’ assaggio elegante ed armonico.

Questo vitigno tipico coltivato da Les Cretes cresce solamente in un piccolo lotto nella zona di Montjovet nella bassa valle.

In questa ristretta zona grazie ad un particolare microclima e una perfetta esposizione del vigneto prende forma un Petite Arvine di altissima qualità.

Appena aperto sprigiona tutto il suo bouquet aromatico agrumato e floreale.

Assagiandolo si fa apprezzare per la sua struttura ricca e persistente.

Les Cretes con il suo Pinot Gris Brulant  è una tipica opera del terroir alpino e di una chiara identità varietale.

Le uve vengono raccolte solamente a completa maturazione e vengono lasciate a riposare una notte completa all’esterno per essere successivamente pressate intere.

E’ un prodotto di difficile reperibilità perché l’annata 2018 è solamente al primo anno di produzione dopo lo svecchiamento delle vecchie vigne attive dal 1994.

Appena aperto rilascia profumi di fiori montani, all’assaggio persistente e minerale.