Olio Extravergine di Oliva BIO

Agraria Riva del Garda per la produzione del pluripremiato “46 Parallelo BIO” utilizza un blend di differenti varietà coltivate in biologico tutte nel territorio del Garda Trentino, con la maggiore presenza della varietà Casaliva.

Vengono raccolte tutte prevalentemente a mano in anticipo sulla maturazione ed immediatamente portate al frantoio per la frangitura per non disperdere le caratteristiche salutistiche e sensoriali del prodotto, rispettando il disciplinare BIOLOGICO.

Il colore risulta di un giallo acceso con dei riflessi verde smeraldo, profumo gradevole con sentori di frutta bianca e note erbacee.

Il Grand Cru “40 Rubbie” di I&P è un’olio evo monovarietale Caninese di altissima qualità, ottenuto da spremitura a freddo e filtrato.

Profumo intenso di rucola, erbe aromatiche e mandorla fresca, un bouquet molto gradevole.

All’assaggio spiccano immediati aromi erbacei e di carciofo, con lievi note di agrumi, erbe aromatiche e foglie di olivo; sul finale si possono avvertire sapori tostati con ricordi di nocciole e mandorle.

Persistenza del gusto molto lunga e gradevole con sapori che cambiano piacevolmente.

Un’ olio evo di grande complessità, con aromi freschi ed armonici, molto equilibrato tra l’amaro ed il piccante.

Particella “Capo Terzo”

80 Olivi di oltre 100 anni, all’interno del comune di Tessennano.

Coltivati in un terreno di origine vulcanica ad un’altezza di 300 m.s.m

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Il Grand Cru “40 Rubbie” di I&P è un’olio evo monovarietale Maurino di altissima qualità, ottenuto da spremitura a freddo e filtrato.

Profumo intenso molto complesso con un bouquet ricco di differenti aromi.

All’assaggio risulta sorprendente e imponente per il suo piccante molto elegante, note mandorla, erbe aromatiche, agrumi e pomodoro verde.

Persistente al palato, spiccata rotondità davvero molto piacevole.

Elegante e persistente.

Particella “40 Rubbie”

95 Olivi di oltre 10 anni, all’interno del comune di Canino.

Coltivati in un terreno di origine alluvionale sopra una piana con al di sotto una fonte di acqua termale ad un’altezza di 125 m.s.m

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Il Grand Cru “Gioacchina” di I&P è un’olio evo monovarietale Pendolino di altissima qualità, ottenuto da spremitura a freddo e filtrato.

Profumo caratteristico ed interessante si avvertono note di erbe aromatiche principalmente menta e rosmarino

All’assaggio risulta morbido e delicato, dotato di un ampio bouquet aromatico che si amplifica all’ assaggio in sentori delicati di menta e mela Golden con un finale dal ricordo di mandorla.

Un’ olio evo particolare, molto raro.

Particella “Gioacchina”

32 Olivi, all’interno della tenuta di proprietà nel comune di Canino.

Coltivati in un terreno di origine vulcanico ad un’altezza di 209 m.s.m

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Il Grand Cru “La Ramata” di I&P è un’olio evo monovarietale Leccino di altissima qualità, ottenuto da spremitura a freddo e filtrato.

Profumo intenso di carciofo, erbe aromatiche, basilico, foglie di tè.

All’assaggio spiccano immediati aromi inebrianti di carciofo, con lievi note di erbe aromatiche e cicoria; sul finale si possono avvertire sapori particolari che ricordano la foglia del cavolfiore spezzata.

Persistenza del gusto complessa con ricordi di caffè eluivi note di pepe nero.

Molto gentile e raffinato, un’olio evo per veri intenditori ed appassionati !!

Particella “La Ramata”

30 Olivi di oltre 10 anni, all’interno delle tenuta a Canino.

Coltivati in un terreno di origine vulcanica molto fertile ad un’altezza di 209 m.s.m

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Il “Cru dei Cru” var. Caninese di I&P è un’olio evo ottenuto dai migliori Cru dei vari lotti di sola varietà Caninese; il risultato un blend unico nel suo genere.

Viene spremuto a freddo e filtrato.

Ogni anno I&P tra i vari Cru seleziona con cura i migliori lotti differenti di varietà Caninese che amalgamati insieme possano ottenere un blend dal profumo netto e  molto aromatico.

Profumo pieno ed intenso che ricorda ferma appena tagliata e note di erbe aromatiche.

All’assaggio appare immediata una spiccata nota erbacea e carciofo, sul finale si presenta un retrogusto persistente di rucola molto gradevole.

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