Vinificazione e affinamento
Per il 50% in botti grandi di rovere francese e il restante 50% in botti di acciaio inossidabile.
Il Picolit invece viene fermentato in tonneaux da 500 litri, la fermentazione maiolattica è limitata al 60%.
I vini riposano sui lieviti nelle rispettive vasche per quasi un’anno, dopodiché vengono mischiati per dare vita al Vespa Bianco.
Per la sua fase finale viene fatto affinare per un’altro anno e mezzo.
Può addirittura invecchiare per 7-10 anni.
Note sensoriali
Profumi fruttati intensi, è immediato il profumo del fiore di ciliegio, miele, pera matura con un finale che riporta alla memoria la bacca di vaniglia.
Al palato si avverte un perfetto equilibrio di note minerali miste ad agrumi, nel finale sentori floreali su note morbide e piacevolmente dolci.
Tenute Bastianich
La cantina della Famiglia Bastianich è conosciuta in tutto il mondo grazie a Joe famoso personaggio televisivo e giudice di Masterchef.
L’ azienda e i terreni si trovano nella zona di Cividale del Friuli in provincia di Udine nella parte dei Colli Orientali del Nord-Est Italia.
La loro storia nasce dai primi impianti di vigneti nel 1997.
I vigneti di famiglia si trovano in due zone diverse della D.O.C del Collio Friulano:
- I primi vitigni si trovano sulle colline di Buttrio e Premariacco, nella zona più a Sud e di conseguenza più calda, grazie all’influenza del mare, come risultato delle precedenti questa location viene utilizzata per la produzione dei Cru come ad esempio il Vespa bianco, il Calabrone e il Plus.
- Il Secondo vitigno invece si trova nella zona di Cividale del Friuli dove viene influenzato dalla Bora il vento freddo che proviene dal nord, spirando nelle notti più fredde permette la produzione di vini più intensi ed aromatici.
Scopo della cantina Bastianich è di assorbire la storia e la cultura della zona, creando vini unici che possano raccontare del posto ed al tempo stesso, dimostrino di distinguersi per corposità, struttura ed equilibrio.
Abbinamento consigliato
Si abbina sia con primi piatti di qualsiasi tipo senza mai perdere la sua complessa ed armoniosa struttura.
Accompagna perfettamente secondi piatti sia di pesce che di carne.
Formato
Bottiglia da 75cl
