Consigli di utilizzo
Le tagliatelle al radicchio sono un connubio innovativo dve la classica tagliatella all’uovo si mischia al radicchio rosso di Treviso dando alla pasta un colore veramente spettacolare.
Si notano striature rossastre che danno un effetto ottico molto gradevole e particolare facendo sembrare questa pasta una specie di dipinto.
Condita insieme a una cipolla di Tropea tagliate molto fine, delle noci sbriciolate e sfumata con del brandy si ha una gourmet experience unica nel suo genere donando grande eleganza a questo piatto.
Marco Giacosa
Il pastificio di Marco Giacosa si trova in un piccolo borgo in provincia di Cuneo incastonato nelle colline delle Langhe piemontesi dove ha deciso di mantenere viva e far conoscere a tutti la tradizione della pasta all’uovo.
La pasta prodotta da Marco Giacosa ha la sua caratteristica base nella scelta di sole materie prime italiane e km0 come ad esempio le uova e la farina vengono comprate da aziende nei dintorni del pastificio.
La lavorazione è la base dell’alta qualità del suo prodotto dove tramite la laminatura a freddo, la sfoglia prodotta viene poi tagliata rigorosamente a mano come da tradizione.
Il tutto lascia alla pasta quella sua ruvidità che nei piatti cattura tutto il condimento rendendo ogni boccone un’ esperienza gourmet senza eguali.
Ingredienti
Semola di grano duro, uova, farina di grano tenero tipo “00”, radicchio rosso 6%, bietola rossa.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
- Valore energetico 281 kcal
- Grassi 3,1 g di cui saturi 1,0 g
- Carboidrati 56 g
- Proteine 10 g
- Sale 0,06 g
