Consigli di utilizzo
I tagliolini con il rosmarino di Langa sono un classico della pasta all’uovo solo che in questa versione sono aromatizzare con un poco di rosmarino per dargli un tocco innovativo.
Sono ottime servite in una versione gourmet con un ragù di coniglio delle olive taggiasche e mela verde, rimarrete stupefatti della bontà di questa ricetta.
Marco Giacosa
Il pastificio di Marco Giacosa si trova in un piccolo borgo in provincia di Cuneo incastonato nelle colline delle Langhe piemontesi dove ha deciso di mantenere viva e far conoscere a tutti la tradizione della pasta all’uovo.
La pasta prodotta da Marco Giacosa ha la sua caratteristica base nella scelta di sole materie prime italiane e km0 come ad esempio le uova e la farina vengono comprate da aziende nei dintorni del pastificio.
La lavorazione è la base dell’alta qualità del suo prodotto dove tramite la laminatura a freddo.
La sfoglia prodotta viene poi tagliata rigorosamente a mano come da tradizione, il tutto lascia alla pasta quella sua ruvidità che nei piatti cattura tutto il condimento rendendo ogni boccone un’ esperienza gourmet senza eguali.
Ingredienti
Semola di grano duro, farina di grano tenero tipo “00”, uova, Rosmarino di Langa essiccato 1,5%
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
- Valore energetico 294 kcal
- Grassi 3,7 g di cui saturi 1,2 g
- Carboidrati 57 g
- Proteine 11 g
- Sale 0,06 g
