Origine
Predazzo (Trento) Italia
Origine del grano
Sicilia, Puglia
Trafilatura
Trafilata al bronzo
Tempo di essiccamento
Fino a 40 ore
Sigla di Tutela
BIO
Condimenti consigliati
Il RE incontrastato nella ricetta tradizionale “Pacchero al sugo”.
CONSIGLIO GOURMET !!!
Non potete dire di aver assaggiato un “Pacchero al sugo di pomodoro” se non avete mai provato a cucinare in casa il famosissimo e stellato “Pacchero alla Vittorio“ dei Fratelli Cerea
Descrizione Monograno Felicetti
Nel 1908 Valentino Felicetti, imprenditore al servizio dell’Impero Austro-Ungarico, acquisto’ la Prima Fabbrica Fiemmese di Paste Alimentari.
Pastificio Felicetti si trova in Val di Fiemme una vallata ai piedi delle Dolomiti e gode di una fortuna inestimabile per realizzare la sua pasta come: Aria pura e Acqua incontaminata di Montagna.
L’azienda Felicetti è molto attenta all’ambiente e grazie alle moderne tecnologie Ecosostenibili prende l’energia necessaria al suo funzionamento dal fiume che scorre nelle vicinanze, dal fotovoltaico e da un impianto di cogenerazione.
Lavoro, ricerca e sperimentazione si traducono in un processo continuo di innovazione, che nel 2004 ha portato alla nascita di Monograno Felicetti.
La linea di vertice della produzione creata attraverso l’utilizzo delle migliori semole di grano duro come il MATT, KAMUT e SENATOR CAPPELLI.
Utilizzata anche da grandi Chef Stellati come Norbert Niederkofler, Luca Fantin, Michele Casadei Massari, Cristiano Tomei e Alessandro Gilmozzi
Pura pasta di Montagna !!!
Grano Matt
Il grano MATT BIO è una varietà di grano duro ricco e tenace.
Viene coltivato nei campi soleggiati di Sicilia e Puglia con tecnica BIOLOGICA dove riesce ad esprimere la sua massima qualità.
I mastri-pastai di Felicetti riescono ad interpretarlo a regola d’arte.
Grazie al suo intenso aroma durante la cottura rilascia profumo di fieno con lievi note di cocco.
Assaggiandola si sprigiona tutto il suo sapore primordiale.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
- Energia 362 kcal
- Grassi 1,3 g di cui saturi 0,2 g
- Carboidrati 72g di cui zuccheri 2,5 g
- Fibre 3 g
- Proteine 14 g
- Sale 0,005 g
