Vinificazione e affinamento
La selezione delle uve la diraspatura e la fermentazione a bacca intera per 10 giorni a temperatura di 23 °C, con follature quotidiane.
Maturazione di 12 mesi in vasca di rovere francese da 25Hl.
Affinamento in bottiglia per 1 anno.
Note sensoriali e abbinamenti consigliati
Dal colore rubino al profumo fruttato di ciliegia e mora con note di viola e nuances balsamiche.
Al palato elegante, sapido, fresco, morbido e leggermente speziato, dal finale persistente.
Les Cretes Valle d’Aosta
L’azienda vitivinicola Les Cretes produce i suoi aromatici vini ai piedi del Monte Bianco in Valle D’Aosta, dove il clima fresco e asciutto e gli agenti atmosferici accarezzano le viti poste su scoscesi pendii dove si applica una viticoltura eroica.
Produce vino tramite la coltivazione di vitigni autoctoni come il Petit Arvin o il Fumin, ma utilizza anche viti non originarie Valdostane ma riadattate al clima delle alpi garantendo una produzione di super-qualità.
Les Cretes inoltre ha deciso di ridurre il più possibile l’impatto ambientale per favorire l’incantevole ecosistema circostante e come se non bastasse ha aderito ad un nuovo programma dell’unione europea per ridurre al minimo l’impatto e l’utilizzo dei fitofarmaci per ottenere una maggiore qualità del loro “nettare”.
Ogni assaggio vi trasporterà in Valle D’Aosta.
“voyage en Vallée d’Aoste”
Abbinamento consigliato
Consigliato un’abbinamento per accompagnare un bollito misto assieme a salse e mostard.
Ottimo assieme ad una pasta all’uovo e sugo d’arrosto in un connubio vincente.
Servire a ua temperatura di 16-18 gradi centigradi.
Formato
Bottiglia da 75cl
