Croxetti Pasta di Liguria
I croxetti vengono realizzati con l’utilizzo della semola di grano duro Italiano, prodotta esclusivamente da agricoltura biologica.
All’origine venivano sagomati utilizzando il fondo del bicchiere, in seguito sono stati arricchiti da differenti tipi di stampi e disegni.
Sono uno dei formati più caratteristici dell’ entroterra Ligure.
Abbinamenti
Sono consigliati assieme al classico e tradizionale sugo di noci.
Tutt’oggi sono considerati un’istituzione della cucina tradizionale Ligure.
Linea Monti
I monti della Liguria sono ricoperti di folti boschi e rappresentano l’ altra faccia della Liguria.
Tra i vari terrazzamenti coltivati con vigneti, orti e castagneti prendono forma i piatti più gustosi e nutrienti.
Tra i più conosciuti c’è la pasta con la farina di castagne anche chiamate “Signorine alle castagne”.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
- Grassi 1,5 g di cui saturi 0,3 g
- Carboidrati 72 g di cui zuccheri 2,2 g
- Fibre 3,5 g
- Proteine 12 g
- Sale 0,02
