Vinificazione e affinamento
Selezione delle uve.
Pressatura soffice dell’ uva ancora intera.
Fermentazione per 12 giorni in acciaio inox a temperatura di 13 °C.
Affinamento “sur lies” (sui lieviti) per 9 mesi.
Note sensoriali
Colore brillante, giallo paglierino e dai riflessi verdolini, dal profumo floreale e agrumato aromi di fiori bianchi, ginestra e zagara.
Gusto pieno, sapido dal finale persistente.
Les Cretes Valle d’Aosta
L’azienda vitivinicola Les Cretes produce i suoi aromatici vini ai piedi del Monte Bianco in Valle D’Aosta, dove il clima fresco e asciutto e gli agenti atmosferici accarezzano le viti poste su scoscesi pendii dove si applica una viticoltura eroica.
Produce vino tramite la coltivazione di vitigni autoctoni come il Petit Arvin o il Fumin, ma utilizza anche viti non originarie Valdostane ma riadattate al clima delle alpi garantendo una produzione di super-qualità.
Les Cretes inoltre ha deciso di ridurre il più possibile l’impatto ambientale per favorire l’incantevole ecosistema circostante e come se non bastasse ha aderito ad un nuovo programma dell’unione europea per ridurre al minimo l’impatto e l’utilizzo dei fitofarmaci per ottenere una maggiore qualità del loro “nettare”.
Ogni assaggio vi trasporterà in Valle D’Aosta.
“voyage en Vallée d’Aoste”
Abbinamento consigliato
Ottimo se abbinato ad un salmone.
Una garanzia assieme ad un tomino di capra fresco.
Perfetto con un primo piatto a base di funghi secchi e riso di alta qualità. Servire a una temperatura di 10-12 gradi centigradi.
Formato
Bottiglia da 75cl
