Vinificazione e Affinamento
Pressatura soffice di uve refrigerate.
Fermentazione con lieviti selezionati di 15 giorni in acciaio inox a temperatura di 13-15 °C.
Affinamento “sur lies” di 9 mesi con bâtonnages (rimescolamenti) giornalieri.
4 mesi di affinamento finale in bottiglia.
Note sensoriali
Dal colore brillante e giallo paglierino al naso ha un profumo di tiglio, biancospino e fiori di montagna.
Fruttato con profumi di mela e pera, al palato rilascia delle note sapide, morbide fresche ed equilibrate.
In chiusura lascia dei sentori persistenti con chiusura minerale.
Les Cretes Valle d’Aosta
L’azienda vitivinicola Les Cretes produce i suoi aromatici vini ai piedi del Monte Bianco in Valle D’Aosta, dove il clima fresco e asciutto e gli agenti atmosferici accarezzano le viti poste su scoscesi pendii dove si applica una viticoltura eroica.
Produce vino tramite la coltivazione di vitigni autoctoni come il Petit Arvin o il Fumin, ma utilizza anche viti non originarie Valdostane ma riadattate al clima delle alpi garantendo una produzione di super-qualità.
Les Cretes inoltre ha deciso di ridurre il più possibile l’impatto ambientale per favorire l’incantevole ecosistema circostante e come se non bastasse ha aderito ad un nuovo programma dell’unione europea per ridurre al minimo l’impatto e l’utilizzo dei fitofarmaci per ottenere una maggiore qualità del loro “nettare”.
Ogni assaggio vi trasporterà in Valle D’Aosta.
“voyage en Vallée d’Aoste”
Abbinamenti consigliati
Ottimo da degustare con antipasti di mare.
Speciale abbinato con delle capesante gratinate al forno.
Alternativo assieme ad una paella oppure.
Ricetta della tradizione Valdostana con una trota al alle erbe di montagna.
Servire a una temperatura di 8-10 gradi centigradi.
Formato
Bottiglia da 75cl
