Origine delle fave di cacao
Costa d’Avorio, Divo, Africa
Ingredienti
fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, fragole Candonga della Basilicata disidratate (10%)
Marco Colzani
Marco Colzani è un piccolo artigiano della Brianza.
Per le sue produzioni sceglie solamente la migliore materia prima per arrivare al prodotto finale lasciando integro il gusto originario senza alterazioni.
Nella lavorazione del cacao è uno tra i precursori della tecnica Bean to Bar, viaggiando personalmente nei paesi d’origine delle fave di cacao ha selezionato le migliori produzioni per importarle direttamente nel suo laboratorio.
Il processo avviene completamente nel laboratorio, partendo dalla tostatura delle fave fino alla creazione finale della tavoletta ottenendo così la massima espressione del cacao.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
- Calorie 593 Kcal
- Grassi 44 g, di cui saturi 15 g
- Carboidrati 36 di cui Zuccheri 29 g
- Proteine 10 g
- Sale 0,07 g
