Origine delle fave di cacao
Sud-America
Ingredienti
Cioccolato gianduia 77% (zuactero, nocciole Piemonte i g p. (30%), fave di cacao, burro di cacao. ), noccole intere del Piemonte i g. p. 23%.
Marco Colzani
Marco Colzani è un piccolo artigiano della Brianza.
Per le sue produzioni sceglie solamente la migliore materia prima per arrivare al prodotto finale lasciando integro il gusto originario senza alterazioni.
Nella lavorazione del cacao è uno tra i precursori della tecnica Bean to Bar, viaggiando personalmente nei paesi d’origine delle fave di cacao ha selezionato le migliori produzioni per importarle direttamente nel suo laboratorio.
Il processo avviene completamente nel laboratorio, partendo dalla tostatura delle fave fino alla creazione finale della tavoletta ottenendo così la massima espressione del cacao.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
- Calorie 567 Kcal
- Grassi 44 g, di cui saturi 4 g
- Carboidrati 50 g
- Zuccheri 45 g
- Proteine 5,4 g
- Sale 0,01 g
