Proprietà
Il miele di castagno si ottiene dai fiori di castagno e viene raccolto tra i mesi di giugno e ottobre.
Noto per le sue proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche.
E’ una fonte di proteine, vitamine B e C e di sali minerali.
Mieli Thun
Mieli Thun è una piccola azienda situata nel cuore delle Dolomiti di Brenta a Vigo di Ton in provincia di Trento.
Gli eredi del famoso apicoltore Andrea Paternoster, con una forte passione e dedizione continuano l’attività cominciata dal nonno.
Loro stessi amano definirsi apicoltori nomadi poiché per produrre il loro gustosissimo miele di Alta Qualità, scelgono i luoghi più incontaminati e ricchi delle infiorescenze monovarietali più intense e profumate lungo tutta la penisola Italiana, dove posizionano le loro arnie con le loro api.
Il risultato è davvero sorprendente, il loro miele è di una texture setosa e cremosa, tanto è vero che vi sembrerà di gustare la consistenza di una crema pasticciera.
E’ talmente buono che nel tempo ha ricevuto tanti premi e apprezzamenti dai più rinomati chef.
I loro prodotti vi lasceranno letteralmente d’incanto !!! ??
Abbinamenti consigliati
Con la ricotta dona il meglio di sé, TOP anche nell’accompagnare il Parmigiano Reggiano.
Nel ripieno dei tortelli di zucca dona un contrasto interessante.
Consigliato anche nell’impasto del pane di segale.
In Autunno in accompagnamento ad un una mousse di kaki.