Origine

Rapolano Terme (Toscana), Italia

Consigli d’utilizzo

La varietà Senator Cappelli è ideale per la preparazione della pasta, risulta ottima anche mischiata con altri tipi di farina, perfetta per ogni tipo di preparazione salata.

Per realizzare i lievitati con pasta madre richiede una media o lunga lievitazione.

Descrizione Podere Pereto

L’avventura di questa azienda è nata nel 1991 a Rapolano Terme nelle bellissime Crete Senesi nella campagna Toscana.

Il sogno del proprietario era quello di realizzare un microcosmo dove ogni prodotto realizzato avrebbe dovuto essere coltivato all’internodell’ Azienda Agricola, tutti con metodo esclusivamente Biologico senza compromessi.

Dal 1994 in poi l’azienda ha creato un circuito di Agricoltori Custodi con lo scopo di preservare sole le varietà di legumi e cereali antiche e di migliore qualità.

Tutt’oggi Podere Pereto produce e vende solo i prodotti coltivati nella loro Az.Agricola con metodo Biologico seguendo l’antica arte della rotazione delle colture per preservare e rendere produttivi i terreni senza alcun utilizzo di pesticidi o additivi chimici.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

• Energia: 346 kcal
• Grassi: 1,4g – di cui acidi grassi saturi/saturated fat: 0,3g
• Carboidrati: 69g di cui zuccheri: 2,3g
• Proteine: 14g
• Sale: < 0,01g