Origine
Livorno Ferraris, (Vercelli) Piemonte
Origine del riso
Tenuta Colombara, Livorno Ferraris, Vercelli, Itala
Lavorazione
Il Riso Acquerello invecchiato 1 anno, deve la sua elevatissima qualità ad una particolare lavorazione definita a elica.
Il riso viene inserito all’ interno di un macchinario con un’ elica dove grazie ad un lieve shock termico viene scaldato.
In seguito a questo shock la gemma all’ interno del chicco viene estratta e con un’altra lavorazione reinserita e “spalmata” sopra al chicco.
Tempo di invecchiamento
Per terminare questa opera d’arte il riso viene lasciato in speciali silos ad invecchiare come minimo per 1 ANNO fino a 7 ANNI questa tecnica è chiamata AGING.
Consigli di utilizzo
Il riso acquerello si presta a tutte le preparazioni vista la sua caratteristica croccantezza.
Talmente buono che anche solo bollito sarà strepitoso.
Consigliato per creare qualsiasi tipo di risotto, potrete dare sfogo allo chef che c’è in voi ne uscirà sicuramente una bomba.
Riso Acquerello
La Famiglia Rondolino si occupa di risicoltura sin dal 1935 quando acquistarono la tenuta C0lombara a Livorno Ferraris in provincia di Vercelli.
Il figlio di Piero è dall’ ‘inizio degli anni 90 che porta avanti il progetto Acquerello con passione e dedizione tramandandolo alle generazioni attuali.
Il riso Acquerello invecchiato è di ottima qualità: Carnaroli Superfino, unico al mondo e sempre perfetto, grazie ai suoi chicchi integri e sodi.
Cosa lo rende così speciale e rinomato ?
La risposta è semplice grazie alla sua lavorazione brevettata dalla famiglia Rondolino con l’utilizzo di un’elica viene tolta la gemma e in seguito reintegrata.
La famiglia Rondolino si occupa di risicoltura sin dal 1935 quando acquistarono la tenuta C0lombara a Livorno Ferraris in provincia di Vercelli.
Il figlio di Piero è dall’ ‘inizio degli anni 90 che porta avanti il progetto Acquerello con passione e dedizione tramandandolo alle generazioni attuali.
Questo fantastico riso vene esportato in tutto il mondo partendo da Livorno Ferraris fino all’altro capo del mondo come la Nuova Zelanda.
Un prodotto che non può mancare in una dispensa di un vero GOURMANDE !!
Packaging
Confezionato in una elegante latta sottovuoto studiata appositamente come uno scrigno.
Mantiene inalterate le caratteristiche e i profumi.
Valori nutrizionali medi per 100gr di prodotto
- Valore energetico 347 Kcal- 1452 KJ.
- Proteine 8,0 gr.
- Carboidrati 77 gr (di cui zuccheri 0,2 gr)
- Grassi 1,0 gr ( di cui acidi grassi saturi 0,2 gr)
- Fibra 1,0 gr.