Descrizione Sal De Riso
Il famosissimo Pasticciere Sal De Riso viene da una terra ricchissima di profumi e sapori incantevoli donati da un luogo simile alla tavolozza di colori di un pittore.
Viene da Minori nella Costa d’Amalfi, in un posto così incantevole può solo che creare con le sue mani dorate grandissimi dolci tra cui i Panettoni Artigianali tra i più buoni del Mondo.
Vengono utilizzati solo ingredienti selezionati tra le migliori eccellenze esistenti in commercio: le nocciole di Giffoni, i limoni Costa d’Amalfi I.G.P, burro da affioramento senza conservanti Belga, mele annurche, agrumi della Costiera, Albicocche del Vesuvio e Pistacchio Siciliano.
La lunga lievitazione naturale dona ai suoi lievitati una morbidezza e leggerezza senza eguali, grazie anche alla sua maestria vengono farcite con gustose creme, è assicurato che ogni morso vi regalerà delle incantevoli ed indimenticabili sfumature di profumi che vi faranno viaggiare subito in Costiera Amalfitana.
Ingredienti
Ingredienti: farina di grano tipo 0 e 00, burro fresco (11,90%), tuorli d’uova freschi pastorizzati (13,20%), acqua, zucchero bianco di canna Italiano, lievito naturale (glutine), miele di acacia, sale marino, latte in polvere, malto d’orzo, bacche di vaniglia in polvere delle Isole Bourbon e Tahiti.
Farcitura: uvetta sultanina Australiana (11,30%) (uva, olio vegetale), bucce d’arancia candita (9,70%) (bucce d’arancia, zucchero vagliato, sciroppo di glucosio, acqua), cedro Diamante (6,20%) (cedro Diamante, zucchero vagliato, sciroppo di glucosio, acqua), bucce di mandarini e clementine candite tritate (1,00%) (bucce di mandarini e clementine, zucchero vagliato, sciroppo di glucosio, acqua).
Glassa: zucchero vagliato, mandorle italiane (1,70%), albume d’uova, granella di nocciole, pan di spagna in polvere (farina di grano tenero tipo 00, tuorli d’uova, fecola di patate, zucchero vagliato, polvere lievitante: difosfato di sodio E450i, carbonato acido di sodio E500ii, amido di mais), olio di semi di girasole, farina di mais, fecola di patate, amido di mais, granella di zucchero.